橄欖菜苦瓜炒肉片怎麼做 橄欖菜苦瓜炒肉片的烹飪方法
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1、材料:苦瓜、橄欖菜、瘦肉、油、鹽、糖、蒜、澱粉。
2、苦瓜去瓤,切成薄片,放在淡鹽水裡浸泡十分鐘,撈出,瀝乾水。蒜拍碎。
3、瘦肉洗乾淨,切片,用糖,鹽少量花生油拌勻,再加少量澱粉拌勻,醃製30分鐘
4、鍋燒熱,放油,燒至微熱(4成熱),把肉片放進去炒至顏色發白,盛起。
5、繼續燒熱炒肉片剩下的油,放進蒜末,小火爆香。放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟,即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鐘。
6、加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可。