白玉紫薯奶凍 白玉紫薯奶凍的烹飪技巧分享

1、用料：

純牛奶250毫升、紫薯100克、糖20克、吉利丁片7克。

2、做法：

（1）紫薯蒸熟壓成泥，加入熱牛奶。

（2）攪拌均勻。

（3）過篩將紫薯泥撈出。

（4）吉利丁片用冷水泡軟撈出，加入牛奶中，牛奶溫度要超過40度，吉利丁才可以融化。

（5）倒入容器冷藏3小時以上。

（6）取出劃成小塊。

（7）糯米粉揉成團，熱水量大概是粉量的70%。

（8）搓成小圓子。

（9）水開後加入煮熟飄起。

（10）撈出過涼水。

（11）按自己喜好組合搭配。

（12）加入牛奶或者椰汁。