紫薯菠菜的做法 紫薯菠菜多肉饅頭的烹飪技巧

1、主料：紫薯泥1100克、酵母12克、白糖15克、麵粉1300克、水1170克、菠菜汁2170克、麵粉2300克、酵母22克、白糖25克。

2、輔料：剪刀1把。

3、做法：

（1）紫薯去皮切片上鍋蒸至軟爛搗成泥，加入白糖酵母攪拌均勻，再加入麵粉揉至光滑不沾手的麵糰醒發至兩倍大。

（2）菠菜焯水後，加入清水打成菠菜汁，加入白糖酵母攪拌均勻，再加入麵粉揉至光滑不沾手的麵糰醒發至兩倍大。

（3）兩個麵糰揉麵排氣後分成均勻大小的劑子，每個劑子約20克。

（4）隨便哪個顏色包入另一個顏色。

（5）虎口位置收口。

（6）用剪刀剪開一層。

（7）餘下的插空全部剪完。

（8）蓋塊溼布醒發至1.5倍大。

（9）放入蒸屜大火蒸至冒氣後計時10分鐘，關火後再燜3分鐘即可出鍋。