可可蛋糕的做法 可可蛋糕的做法是什麼

1、準備材料：雞蛋3個，低筋麵粉90g可可粉25g，白砂糖80g，牛奶70g，玉米油35g，白醋2-3滴。

2、首先將蛋黃和蛋白分離分裝在不同的容器裡，放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃。

3、將蛋黃搗碎，加入20克白砂糖拌勻至砂糖融化。

4、加入玉米油，拌勻；加入牛奶，拌勻。

5、篩入低粉，拌勻。

6、篩入可可粉，拌勻待用。

7、將蛋白低速打到魚眼泡狀加入15克白砂糖，繼續打。打蛋器的頭也要乾燥、無水無油。

8、打到肥皂泡樣子時再加15克白砂糖，繼續低速打。

9、打到有紋路出現的時候再加第三次糖，並滴入2-3滴白醋，繼續打，轉高速打發。

10、將打發的蛋白分3次拌入蛋黃糊中，上下、左右的拌，不要轉圈。

11、所有的蛋白和蛋黃糊拌勻後，你能感覺到它相當的蓬鬆。

12、將電飯煲插上電源，按下煮飯鍵預熱2分鐘，之後取出內膽鍋。將上一步驟中辦拌好的麵糊倒入內膽鍋內，在臺面上輕磕幾下，排下氣，沒有防粘功能的鍋，提前在鍋內圖上點色拉油或者黃油。

13、將內膽放入電飯煲內，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。

14、電飯煲跳到保溫狀態後，在排氣閥上蓋上溼毛巾，燜10-15分鐘。之後拿掉毛巾，再按煮飯鍵，再跳到保溫，再蓋上溼毛巾，再燜10分鐘，然後就可以開啟看看內部有沒有熟了。

15、用一根牙籤插入烤好的蛋糕中心，拔起來看如果沒有粘物就是烤好了，反之，再蓋上燜10分鐘。