千層蛋糕皮可以蒸嗎 千層蛋糕皮的做法竅門

1、千層蛋糕皮是不可以用蒸的，要製作出千層蛋糕，其蛋糕皮要保證非常有韌性，而蒸出來的蛋糕皮很容易破碎，並且口感和味道也沒有煎出來的蛋糕皮好，將調至好的麵糊在鍋中煎3分鐘左右，再放入冰箱中冷藏1個小時，製作的蛋糕皮韌性會非常的強。

2、製作千層蛋糕皮一定要用低筋麵粉，並且要加入足量澱粉，這樣調製的麵粉糊有足夠的黏性，煎出來的蛋糕皮韌性也比較強，在煎制時要保證麵糊不粘鍋，並且外形完整，一次倒入30ml左右的麵糊最合適，能保證蛋糕皮的厚度適中。