四季豆肉排煮 四季豆肉排煮的做法

1、主料：四季豆250克，豬排骨(大排)360克。

2、輔料：胡蘿蔔15克。

3、調料：大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，醬油15克，鹽3克，白砂糖5克，植物油30克，豌豆澱粉5克。

4、肉排洗淨吸乾水分。

5、胡蘿蔔洗淨剞成花狀。

6、蔥洗淨取蔥白切段。

7、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸。

8、四季豆摘去老筋洗淨備用。

9、燒熱鍋下油，爆蒜茸、薑片、肉排。

10、下調味料（醬油10克、鹽3克、白糖5克），煮滾後改文火燜至肉排熟盛起。

11、下油爆四季豆，加水適量煮至八成熟將肉排回鍋，加入胡蘿蔔花、蔥白、少許生粉水埋芡，上碟。