關於杏仁酥的時尚百科
1、食材:餅底材料:黃油120克、糖粉50克、蛋黃2個、低筋麵粉260克、焦糖杏仁材料:淡奶油55克、細砂糖55克、麥芽糖25克、蜂蜜25克、黃油50克。2、準備好餅底材料。黃油先室溫軟化,分次加入蛋黃,打發均勻。3、打發好的黃油...
1、食材:低筋麵粉200克、蘇打粉3克、杏仁(碎)50克、黃油60克、植物油30克、糖粉50克。2、室溫軟化的黃油,加糖粉打發至顏色發白的羽毛狀。3、之後加入色拉油,繼續打發。4、打發至顏色淡白,完全融合的狀態。5、低筋粉和小...
1、用料:普通麵粉100克、細砂糖45克、植物油52克、雞蛋液10克、杏仁適量、泡打粉1/4小勺、小蘇打1/8小勺、雞蛋適量(刷餅表層用)。2、把植物油、雞蛋液和細砂糖混合均勻。3、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻再過篩。4、把...
1、主料:黃油98克、糖粉28克、蛋黃25克、低粉158克、杏仁粉28克、海鹽2克。2、輔料:麥芽糖15克、蜂蜜13克、砂糖25克、黃油25克、奶油28克、海鹽2克、杏仁片52克。3、做法:(1)首先稱量準備好所有的食材。(2)待黃油軟化到能用...
1、食材:低粉,泡打粉,糖粉,玉米油,雞蛋,杏仁片,高粉,適量、黑芝麻適量。2、將玉米油和雞蛋放入盆子中。3、攪拌均勻,但不要攪拌過頭。4、放入糖粉、攪拌均勻。5、將泡打粉、高筋麵粉、低筋麵粉過篩到盆子裡。6、用刮刀大致翻拌...
1、材料準備:低筋麵粉200克、雞蛋35克、杏仁片30克、食鹽1克、糖粉80克、黃油100克、蛋液10克、杏仁片30克。2、製作步驟:黃油切小塊,室溫軟化,手按上去有小洞;加入糖粉和鹽,先手動打蛋器攪拌均勻(可以電動打蛋器不通電,先攪...
1、先把黃油軟化,然後用打蛋器打發至順滑(體積稍變大),加入糖粉繼續攪拌至順滑。2、篩入低階麵粉,切拌成絮後揉成麵糰。3、裹上保鮮膜冷藏1小時,取出放在油紙上,擀成18x18釐米的大小。4、餅底用叉子扎孔,防止烤時起鼓。烤箱18...
1、在室溫下軟化黃油並加糖。(糖可以磨成糖粉)2、攪拌直到黃油變白。3、加入雞蛋混合物,打勻。4、將低筋麵粉拌勻,過篩後加入。5、用刮刀攪拌均勻。6、揉成麵糰取出。7、在矽膠墊上放一層保鮮膜,將麵糰放在上面,輕輕壓平,蓋...
1、食材:黃油50克,蛋白50克,低筋麵粉60克,糖粉60克,杏仁片40克2、黃油軟化以後,加入糖粉,用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可,黃油不要打發。3、倒入蛋白。4、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快,避免將材料打發。5、接著...
1、低粉100克、玉米粉100克、玉米油70克、可可粉5克、泡打粉1克、杏仁片少許。2、可可粉玉米油糖低粉、玉米粉和泡打粉已混合。3、盆中放玉米油和糖攪伴然後放入低粉、玉米粉和泡打粉。4、再放可可粉攪拌。5、揉成光...
1、取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。2、將奶水分次加入以刮面刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後,加入中拌勻成面煳。3、將面煳裝入擠花袋中擠出長條形,即可放...
1、將麵糰原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至麵糰出筋。2、加入黃油,連摔帶揉至完全狀態。3、將麵糰放入盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。4、製作奶酥餡。5、基礎發酵結束後,將麵糰分割成2份,滾圓後鬆弛15分鐘。...
1、熟吃杏仁好。2、杏仁內含有氰化鉀,是一種劇毒化合物,生吃或吃多是會中毒的,炒熟或煮熟每次吃5-10g對便祕很有好處,主要是用來做藥,不可當花生果來吃。3、杏仁的營養價值十分均衡,不僅含有類似動物蛋白的營養成分,如蛋白質...
1、大小不同,苦杏仁是山杏仁的果實,顆粒呈心型,但是比較小,甜杏仁是仁用杏的果實,顆粒呈心形,形狀比苦杏仁略大。2、口味不同,甜杏仁吃起來可能是甜絲絲的,而苦杏仁有苦味兒,比西瓜子大一些。3、藥理作用不同,苦杏仁味苦,辛,性微...
1、材料:低筋麵粉250克、杏仁粉30克、色拉油100克、淡奶油30克、糖90克、小蘇打2克、蛋液30克。2、盆裡倒入色拉油,加入糖拌勻,加入蛋液和淡奶油拌勻。將杏仁粉和小蘇打倒進低筋麵粉裡拌勻,將粉類篩入油裡,用刮刀拌成光滑...
1、材料:中筋麵粉150公克,奶粉10公克,糖粉50公克,奶油120公克,奶水30cc,苦甜巧克力150公克,烤熟杏仁角適量。2、取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。3、將奶水分次加入...
1、南杏仁和北杏仁的外觀看上去還是比較相似的,最大的不同地方就是味道不同,像南杏仁味道會有一些甜,可以把它磨成粉,然後可以嚐出它甜甜的味道,而北杏仁的味道是苦的,需要把它放到水裡面浸泡幾天,這樣苦的味道才可以消失。2...
1、食材:酥皮6片、白糖300g、清水60g、杏仁片180g、雞蛋2個、蜂蜜10g。2、酥皮擀成正方形,距離邊緣1釐米處用刀劃4條道,其中兩個角要連著。3、兩個分開的角對摺。4、雞蛋分離蛋清和蛋黃,酥皮上刷上蛋清。5、放入烤箱中,200...
1、苦杏仁中含有苦杏仁苷,可分解為苯甲醛和氫氰酸,是止咳的主要成分,也是主要的毒性成分;還含有多種揮發油、多種蛋白質、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的過程中,應防止酸性物質,由於在酸性條件下,苦杏仁甙加速水解成氫氰酸,增...
1、食材:燕麥片160克、低筋麵粉45克、黃油90克、蜂蜜30克、乾果適量、葡萄乾適量、白糖40克、紅糖20克。2、先準備各種原材料,燕麥片、白糖40克(用綿白糖減少10克)、紅糖、低筋麵粉、黃油、蜂蜜,分別稱好重。3、適量的乾果...
1、原料:杏仁粉50克,礦泉水500克,食用明膠片3克。2、準備:明膠片加少許水提前化開待用。取一隻光滑乾淨的容器,抹上一層油待用。3、把美國杏仁粉倒入小鍋,加入礦泉水攪勻後煮開,倒入化好的明膠片,攪勻後即可關火。4、把煮好的...
杏仁杏仁湯的做法如下:材料:-100克杏仁-1升水-適量冰糖步驟:1.先將杏仁用清水洗淨,然後用開水浸泡10分鐘,去掉外皮。2.將杏仁剁碎或者用攪拌機打碎。3.將1升水倒入鍋中,大火煮沸。4.沸水中加入剁碎的杏仁,改用小火煮煮30分鐘...
1、材料:低筋麵粉200g,奶油(室溫軟化)100g,粉糖80g,生蛋黃1顆,冰牛奶25cc,無鋁泡打粉約1小匙,杏仁片量米杯約半杯,南瓜籽(炒過最好)量米杯約半杯。2、鋼盆中放入奶油(室溫軟化過)用打蛋器攪打至發白,加入粉砂糖續攪打。放入蛋...
1、主料:蛋清120克、細砂糖50克、鹽1克、融化的黃油15克、玉米澱粉10克、低筋麵粉(小麥粉)10克、杏仁片50克。2、將蛋清放入碗中並倒入細砂糖,用手動打蛋器無規則的將蛋清和糖攪拌均勻,不要打發。3、倒入融化的黃油攪拌均...
1、高筋麵粉150克到乾酵母2克止,奶酥餡的材料:奶粉50克、無鹽黃油30克、糖粉15克、鹽1/8小勺、玉米澱粉1/2小勺、全蛋液10克。2、把麵包材料除黃油外把其他材料混合,麵粉裡一邊倒入液體一邊用筷子攪拌,然後用手揉成一個面...
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