鮑汁過橋排骨怎麼做 鮑汁過橋排骨的做法步驟

1、炒排一段，鹽，雞精，料酒，姜粉，胡椒粉，鮑魚汁，生抽，水澱粉，松子仁，瓜子仁。

2、先將排骨洗乾淨，然後放入鹽、雞精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉給排骨上漿碼味。

3、漿制半小時後上籠蒸1個半小時，至排骨酥爛。

4、將蒸好的排骨擺盤（最好是長形的盆子），然後燒製鮑魚汁。少許油煸一下鮑魚汁（兩勺左右，不要太多，比較鹹），然後加料酒、生抽和少許水，煮開後轉小火以水澱粉勾芡，然後澆在排骨上。

5、澆完汁可以放些松子仁、瓜子仁等裝點即可。