怎麼做家常醬香餅 自制家常醬香餅

1、食材：中筋粉200克，清水220克，孜然粉10克，豆瓣醬20克，蠔油10克，白芝麻10克，蔥花20克，甜麵醬15克。

2、200g中筋粉和120g清水攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。

3、碗裡放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起鍋熱油淋入碗中拌勻，熱鍋熱油中小火將2勺豆瓣醬炒出紅油後放入1勺蠔油、1勺黃豆醬、1勺甜麵醬、1勺白砂糖，炒勻後倒入100ml清水繼續炒勻撒入白芝麻盛出備用。

4、取出鬆弛好的麵糰，擀成2mm厚，表面刷上花椒油後開4刀，以一層一層的按順序疊起來，再擀成2mm厚的餅，從一側捲起。

5、再從一頭捲成圓狀，按扁，再用擀麵杖擀薄備用。

6、熱鍋熱油中小火放入麵餅，煎至兩面金黃後關火。

7、取出後，先切成長條，再疊起來，切小塊，醬香餅完成。