八爪魚怎樣做墨汁不會破 八爪魚如何做墨汁不會破

1、注意清洗：先把八爪魚用清水沖洗一遍。然後準備一盆鹽水，把八爪魚放進去侵泡，待八爪魚將其裡面的髒東西全部吐出。將八爪魚拿出來，把八爪魚的眼睛、牙齒、內臟等全部摳掉，清洗乾淨。再把八爪魚皮從頭往下撕下來洗乾淨。最後用手反覆揉搓並用清水反覆清洗乾淨即可。

2、烹飪

（1）準備材料：八爪魚、韭菜、玉米油、鹽、黃豆醬、蔥、姜、蒜。

（2）做法：八爪魚撕去外皮，去內臟，眼睛，摳出牙齒，洗乾淨。開水焯燙，撈出控幹。韭菜切段，蔥薑蒜切碎。鍋燒熱，加玉米油適，下蔥薑蒜爆香。加黃豆醬煸炒出醬香味，下八爪魚翻炒均勻。加入韭菜段和鹽，炒勻出鍋即可。