花樣豆沙包做法大全 花樣豆沙包教程大全

1、做法一

用料：麵粉500克、紅豆200克、麵肥50克、白糖30克、小蘇打粉5克。

把麵粉和麵肥放在盆裡，用溫水把乾麵粉和成麵糰，再與麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。把紅豆放盆裡加水泡上一天，再放鍋裡煮熟，然後放入白糖，用擀麵棒把煮熟的紅豆搗碎備用。時間到了，看到麵糰體積比原來漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時，麵糰就發好了。把發好的麵糰放在案板上，給麵糰中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把麵糰揉勻揉透。把揉好的麵糰揪成一個個小擠子。揉成圓球再壓扁，用擀麵棒擀成圓形的麵皮。把做好的豆沙餡舀一勺，放在麵皮上，包成包子的形狀製成包子生坯。蒸鍋放火上，加半鍋水燒開，把籠屜放在蒸鍋上，鋪上浸溼的籠布，再把做好的包子生坯擺在籠屜裡。蓋上鍋蓋，待水開上汽後，大火蒸30分鐘，包子就蒸熟了。把包子取出裝盤，這樣香甜軟糯的豆沙包子就做好了。

2、做法二

用料：麵粉400克、南瓜泥120克 、紫薯泥60克、酵母5克、溫水120克、糖適量、豆沙400克。

把南瓜和紫薯洗淨後分別處理好，放蒸鍋蒸熟後搗成泥。把2.5克酵母放在120克溫的南瓜泥中融化後用南瓜泥和200克麵粉加適量糖和麵。揉成光滑的麵糰後放溫暖處進行發酵。麵糰沾粉戳洞，不回縮不塌陷發酵結束。同樣的方法把紫薯麵糰處理好。把發酵好的麵糰排氣後加適量麵粉，把麵粉全部揉進。直至麵糰光滑細膩。同樣的方法處理好紫薯麵糰。把兩種麵糰均分成四等份。取一紫色麵糰搓長。把南瓜麵糰擀成和紫薯麵條長短一樣的面片。包起來後捏緊收口處。然把把麵糰均分成8份。取一面團按扁後擀成中間厚四周薄的圓面片。把面片用刮刀壓出均勻的8等份。在面片埠切開一個小口。分別把兩個相鄰的角對捏。中間放上豆沙餡。再把八個角往上提起收攏後捏緊。用手捏出花瓣。取一點點不同色的麵糰搓成小圓放在花瓣中間當花蕊。全部做好後碼入蒸籠，靜置10分鐘。冷水上鍋煮開後蒸12分鐘左右熄火後過5分鐘再開啟蓋子即可。

3、做法三

用料：麵粉80克、紫薯粉20克、白糖10克、酵母1.5克、清水55克、麵粉100克 、白糖10克 、酵母1.5克、清水55克、豆沙餡適量、枸杞子適量。

稱好麵粉，加入紫薯粉和白糖；酵母用溫水化開，倒入麵粉中先拌成棉絮狀；然後揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵；白色麵糰也按上面方法揉好，也蓋上保鮮膜發酵；發酵好的兩種麵糰取出擠壓排氣，然後滾成圓柱狀；再分成均勻的小劑子，搓成圓麵糰；取適量豆沙餡，也捏成均勻的豆沙團；然後將雙色小麵糰分別擀成中間厚四周薄的圓面片；取一塊圓面片，中間放上豆沙餡；然後四周捏皺摺包起來，收口處捏緊稍整理下再搓圓；依次包完所有的豆沙餡，收口處朝下擺放；取包好的豆沙包，用手稍微輕輕按壓一下；然後用粗點的線壓出花紋，很簡單壓米字花紋；接著用筷子在四周壓出小圓孔；放後襬上一顆枸杞子就完工啦！依次所完所有豆沙包，靜置20分鐘後入蒸鍋蒸熟即可！