鑽地老鼠湯的做法

鑽地老鼠湯是一道傳統的湖南菜，也稱作火鍋魚。下面是鑽地老鼠湯的做法：

材料：
1. 鯉魚1條（約500克）
2. 辣椒段適量
3. 豆皮適量
4. 豆腐皮適量
5. 牛油果適量
6. 木耳適量
7. 冬瓜適量
8. 火腿適量
9. 青蒜適量
10. 鸞尾辣椒適量
11. 香菇適量
12. 鍋巴適量
13. 快熟面線適量
14. 蘿蔔適量
15. 姜適量
16. 大蔥適量
17. 料酒適量
18. 食鹽適量
19. 鮮湯適量

步驟：
1. 將鯉魚清洗乾淨，切片備用。
2. 熱鍋加入適量油，放入姜蔥爆炒。
3. 加入鯉魚片翻炒至變色。
4. 加入適量料酒煮沸去腥味。
5. 加入鮮湯，大火煮沸。
6. 加入豆皮、豆腐皮、牛油果、木耳、冬瓜、火腿、香菇、青蒜、鸞尾辣椒、蘿蔔等配料，煮開。
7. 調入適量食鹽，攪拌均勻。
8. 加入鍋巴和快熟面線，繼續煮沸。
9. 煮至鯉魚熟透，即可享用。

提示：
- 可根據個人口味調整配料和調料的用量。
- 鯉魚可根據個人喜好選擇其他魚類替代。