美味紅燒魚的家常做法

家常紅燒魚的做法如下：
所需材料：
- 新鮮魚（草魚、鱸魚等適量）
- 生薑（適量，切片）
- 大蔥（適量，切段）
- 大蒜（適量，切末）
- 料酒（適量）
- 生抽（適量）
- 老抽（適量）
- 白糖（適量）
- 鹽（適量）
- 植物油（適量）
- 溫水（適量）

步驟：
1. 將新鮮的魚宰殺後清洗乾淨，用刀在魚身兩側各切數刀口，以便入味。
2. 魚身用鹽和料酒醃漬15分鐘，使其變得鮮嫩。
3. 熱鍋加入適量植物油，將薑片和蔥段爆香，待香味出來後撈出備用。
4. 將醃漬好的魚放入鍋中，兩面煎至金黃色，將魚逐漸翻面，確保兩面都煎熟。
5. 將煎熟的魚放入鍋中，加入適量生抽、老抽、白糖和溫水，開小火燒。加蓋慢慢燜煮20分鐘，讓魚入味。
6. 魚煮至入味後，加入適量鹽調味，再放入蒜末和炒香的姜蔥。
7. 最後大火收汁，使魚身上裹滿濃郁的紅糖汁即可。

溫馨提示：
- 可根據個人口味加減調料，調整味道。
- 紅燒魚需要小火慢慢燉煮，以保持魚的嫩滑口感。
- 最後收汁的時候要掌握好火候，避免汁水燒乾糊底。

家常紅燒魚做法簡單，口味鮮美，適合一家人共享用餐。