排骨小油豆腐湯的做法

排骨小油豆腐湯是一道家常菜，製作簡單，口感鮮美。下面是排骨小油豆腐湯的做法：

所需材料：
- 排骨：約300克
- 小油豆腐：1塊（約200克）
- 洋蔥：半個
- 薑片：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將排骨用清水沖洗乾淨，加入料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。
2. 洗淨的洋蔥切成薄片，姜拍鬆，大蔥切段備用。
3. 將醃製好的排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，撈出沖洗乾淨備用。
4. 鍋中加入適量清水，放入焯過水的排骨，加入薑片，大蔥段，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮20分鐘。
5. 小油豆腐切成小塊備用。
6. 將燉煮好的排骨撈出，清理掉煮湯時產生的雜質。
7. 鍋中加入適量清水，加熱至沸騰，加入醃製好的排骨、小油豆腐、洋蔥片繼續煮沸。
8. 倒入適量料酒，調入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻。
9. 轉小火煮制約15分鐘，最後撒上蔥花即可。

根據個人口味，可以根據需要新增適量的蔥薑蒜等調料來提升香味。