辣炒雞塊的家常做法

辣炒雞塊是一道經典的中式家常菜，下面是一種簡單的做法：

所需食材：
1. 雞胸肉塊 250克
2. 青紅椒各半個
3. 姜塊 5克
4. 蒜瓣 5瓣
5. 幹辣椒適量
6. 料酒 適量
7. 生抽 適量
8. 鹽 適量
9. 糖 適量
10. 蠔油 適量
11. 雞精粉 少許
12. 植物油 適量

製作步驟：
1. 雞胸肉切成塊狀備用。
2. 青紅椒洗淨去籽，切成塊狀。薑切片，蒜切末。
3. 幹辣椒用剪刀剪成小段備用。
4. 取一個碗，將雞胸肉塊放入其中，加入適量料酒、生抽、鹽和糖拌均勻醃製15分鐘。
5. 鍋中加入適量的植物油，燒熱後加入薑片、蒜末、幹辣椒煸炒出香味。
6. 將醃製好的雞塊加入鍋中煎炒至外表金黃色。
7. 加入青紅椒塊翻炒均勻。
8. 加入適量的蠔油和雞精粉，繼續翻炒均勻。
9. 最後加入適量的鹽調味，繼續翻炒均勻至熟透即可。

提示：
1. 煎炒過程中可以根據個人口味調整辣椒的用量。
2. 炒雞塊時要火候適中，雞肉炒至斷生，顏色金黃。
3. 可以根據個人口味加入一些蔬菜如洋蔥、土豆等。