當歸燉羊肉的做法

當歸燉羊肉是一道經典的中華美食，它具有補血養顏的功效，適合女性朋友食用。下面是當歸燉羊肉的做法：

所需材料：
1. 羊肉塊：500克
2. 當歸：適量
3. 枸杞：適量
4. 薑片：適量
5. 料酒：適量
6. 清水：適量
7. 鹽：適量

步驟：
1. 將羊肉塊洗淨後，放入開水中焯水，撈出備用。焯水能去除羊肉中的血水和雜質，提高燉湯的清澈度。

2. 準備一個適合燉煮的砂鍋，放入焯水後的羊肉塊。

3. 將適量的當歸和枸杞加入砂鍋中。當歸具有補血養顏的作用，枸杞可以增強免疫力。

4. 加入適量的薑片，薑片具有去腥的作用，可以提高湯的鮮美程度。

5. 倒入適量的料酒，料酒可以去腥異味，提升羊肉的鮮香味。

6. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，因為燉的時間較長，水會慢慢蒸發。

7. 蓋上鍋蓋，將砂鍋放在爐灶上，用中小火慢慢燉煮。燉煮的時間可以根據個人口感來決定，一般約1-2小時。

8. 燉煮期間可以根據個人口味加鹽調味。

9. 完成後，將燉好的當歸羊肉撈出，盛入碗中即可食用。

溫馨提示：
1. 燉煮時火候要掌握好，不能過大火，以免羊肉變硬，湯汁沸騰也要控制在適中的狀態。
2. 在燉煮時可以適量加入其他蔬菜或配料，增加口感和營養價值。
3. 燉煮時間可以根據個人喜好來調整，但一般建議燉至羊肉酥爛。
4. 適量酌情新增其他調味料，以符合個人口味。