如何加工山楂幹

加工山楂乾的步驟如下：

1. 選擇新鮮的山楂，剝去外皮，並去掉核。如果山楂有蒂，也需要移除。
2. 將剝好的山楂切成適當大小的塊狀，可以根據個人喜好切成薄片或小丁。
3. 在切好的山楂塊上均勻撒上適量的白砂糖，拌勻後醃製15-30分鐘，使山楂入味。
4. 將醃製好的山楂塊均勻攤放在通風的地方，晾乾，直到表面沒有水分，變得乾燥。
5. 將晾乾的山楂塊放入烤箱，在低溫下烘烤1-2小時，溫度可設定在80-100攝氏度之間。烘烤的時間和溫度可以根據個人口感和食材狀況進行微調。
6. 烘烤完成後，取出山楂幹，放涼後即可食用。
7. 如果喜歡更加口感酥脆的山楂幹，可以將烘烤完成的山楂幹再次晾涼後，放入密封袋中輕輕敲打或用擀麵杖輕輕碾壓，使之更加脆口。

注意事項：
1. 製作山楂干時，最好選擇顏色鮮紅、果皮光亮、紋路清晰的山楂，口感會更好。
2. 在醃製的過程中，可以根據個人口味加入適量的檸檬汁或其他香料，增加風味。
3. 在烘烤的過程中，需要經常觀察山楂乾的狀態，避免烤焦。
4. 製作山楂干時，最好選擇無糖的白砂糖，糖量可根據個人口味調整。
5. 製作完成的山楂幹應儲存在乾燥、陰涼的地方，放置在密封袋或罐子裡更好。