石榴咕嚕肉的做法 石榴咕嚕肉的做法介紹

1、用料：彩椒半隻、胡椒粉一點點、鹽、油、醋、糖少許、蛋清半個、料酒幾滴、薑末少許、澱粉五大湯匙、香蔥一根。

2、泡去血水的五花肉切成1.5釐米寬的塊狀，放入薑末，鹽，糖料酒醃製均勻。

3、醃製均勻放入半個蛋清再次醃製均勻，然後放入一湯匙澱粉抓勻然後醃製十五分鐘左右。

4、洗乾淨手，剝去石榴子。

5、醃好的五花肉倒入多餘的汁水，每一塊都粘上幹澱粉，然後抓成小球狀。

6、鍋裡熱油，大約五六成熱，倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，大約炸了2－3分鐘，根據五花肉大小而定，火不要太大，要不外面焦黃了裡面還沒熟。

7、撈出丸子後，再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復炸一次，大約20秒－30秒左右，外表金黃即可撈出備用。

8、鍋內留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色。

9、加入少許的鹽，糖，半碗的水，一湯匙白醋，然後試一下味道，調至適合自己的味道為止。

10、倒入切小塊的彩椒，放入幾根蔥段，勾上少許薄芡，真的是薄芡，千萬別勾厚了。

11、倒入石榴子，翻炒均勻即可出鍋享用。