南瓜蛋黃的做法 很好吃的一道菜

1、蛋黃南瓜是由南瓜、鹹蛋黃等做成的一道甜品，口味鹹甜，色澤金黃、鹹甜香濃、皮酥質糯、風味獨特；

2、先將鹹蛋黃蒸熟(約十分鐘)，再放到墩頭上用刀切成粉末狀；

3、南瓜去皮去籽，切成麻將大小0.2CM厚的片，油500克燒至5成油溫(大約150度，油麵手感覺很熱)，倒入南瓜煎3分鐘(也可以煎老點，味更香)，撈出；

4、鍋留底油，倒入蛋黃用小火熬勻(大約1分鐘)，有泡抹浮起狀，倒入南瓜，再放味精、雞精各5克，少許糖和少許鹽，炒勻即可出鍋。