金黃南瓜雞蛋仔糕 金黃南瓜雞蛋仔糕的做法

1、材料：雞蛋4個、低粉190克、南瓜牛奶90克、細砂糖50克、香草精適量、泡打粉1+1/3小匙、黃油52克。

2、牛奶80克+南瓜泥50克 粉碎機中打勻，然後取混合物90克。

3、雞蛋加糖。

4、打發成細緻光滑的泡沫，體積約為原來的3倍左右。

5、提起打蛋頭滴落的蛋液紋路明顯，寫字的話字跡不會馬上消失。

6、低粉和泡打粉混合後過篩，加入打好的蛋液中拌勻，再加入隔水融化的黃油拌勻。

7、將南瓜牛奶加入拌勻、再加入香草精拌勻。

8、丸子鍋以小火預熱，刷上一層薄油後，擠入做好的蛋糕糊。

9、烤至可以翻動時，再以竹籤將之挑動翻轉至另一面，然後再慢慢翻動烤至全部金黃即可（全程小火）。