栗子小麵包的做法 大家可以瞭解一下

1、栗子小麵包是一道菜品，主料是高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母、雞蛋液、黃油、淡奶油、水、栗子餡（和麵用），輔料是黃油（刷面片和模具用）、栗子餡（夾心用）、葡萄乾。

2、將麵粉、鹽、糖、水、淡奶油、酵母、栗子醬50g混合揉至麵糰光滑。加入黃油，揉出手套膜。蓋上保鮮膜，麵糰基礎發酵。

3、發酵至2--2.5倍大就可以了。發酵好的麵糰將麵糰排氣後，分割成30克每份，揉圓蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘。

4、準備餡料。黃油10g隔水加熱到融化，葡萄乾用廚房剪子剪碎，切碎也可以。將醒發好的麵糰擀成橢圓形，翻面後刷上一層熔化的黃油，擠上栗子餡，放少許蔓越莓幹。將麵糰對摺後稍稍將麵糰拉長，自上而下捲成卷狀。放進塗了油的模具中，放溫暖溼潤處進行最後發酵

5、發酵結束後，表面刷一層雞蛋液，放入預熱好180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，烤好後立即脫膜晾涼。