藍莓山藥發麵餅 藍莓山藥發麵餅的做法

1、中筋麵粉200克、熟山藥200克、乾酵母3克、雞蛋1個（約50克）、白糖15克、食用油10克。

2、準備好所有食材，山藥最好是鐵棍山藥，剛蒸熟需要冷透使用，雞蛋打散後留10左右，刷餅的表面需要用。

3、將山藥碾壓成泥狀。

4、加入雞蛋液、酵母、糖、油攪拌均勻。

5、攪拌好的樣子，加入麵粉繼續攪拌。

6、麵粉這種乾溼狀態是最合適的，如果覺得幹加點水，溼的話加點麵粉，繼續將麵糰揉至無干粉的光滑狀態。

7、案板上撒些乾粉，將揉好的麵糰揉成長條切成12等份，每一個小麵糰再繼續揉成光滑的圓形。

8、按扁，依次放入烤盤。

9、送入烤箱發酵約至1.5倍大，取出，烤箱預熱200度。

10、將預留的蛋液刷在麵糰上。

11、再將藍莓依次壓入麵糰中央。

12、壓的時候稍微用點力，烤的時候會膨脹長高。

13、送入烤箱180度烤15分鐘即可。