蒜泥黃瓜的做法

蒜泥黃瓜是一道非常經典的川菜，它的做法相對簡單，下面是製作蒜泥黃瓜的步驟：

材料：
- 新鮮黃瓜 2個
- 大蒜 3瓣
- 生薑 適量
- 食鹽 適量
- 醋 適量
- 白糖 適量
- 生抽 適量
- 香油 適量
- 辣椒油 適量（根據個人口味可選）

步驟：
1. 將黃瓜洗淨剁成長2-3釐米、寬0.3-0.5釐米的細條，將細條放入裝有食鹽的盆中，醃製15-20分鐘，使其變軟。
2. 取一個小碗，將蒜、姜切末。如果喜歡辣味可加入適量的辣椒油。
3. 將醃製後的黃瓜放入滾水中焯水30秒鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡，確保黃瓜脆口。
4. 將焯水後的黃瓜瀝乾水分，放入碗內，加入蒜末、薑末，再加入適量的食鹽、糖、醋、生抽、香油，根據個人口味調整。拌勻後，可放置半小時，讓黃瓜充分入味。
5. 最後，將調味好的蒜泥黃瓜裝盤即可食用。

注意事項：
- 黃瓜的醃製時間不宜過長，以免變得過鹹。
- 調味料的用量可根據個人口味進行調整。
- 如果喜歡更辣的口感，可以適量加入辣椒油或辣椒粉。

希望以上的步驟能幫到你，享受美食的同時也能做到健康哦！