花生米排骨湯的做法

花生米排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品。以下是製作花生米排骨湯的簡單做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 花生米：200克
- 姜塊：3片
- 蔥段：2根
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：

1. 排骨洗淨，用沸水焯水，去除血水和雜質。焯水前，可以將排骨浸泡在冷水中15分鐘，以去除血水。

2. 將焯水後的排骨撈出，脫水備用。

3. 花生米洗淨，浸泡30分鐘，以去除塵垢。

4. 熱鍋冷油，將蔥段、姜塊煸炒至香氣散發出來。

5. 加入排骨，煸炒至表面略微變色，翻炒均勻。

6. 加入適量的料酒，炒勻。

7. 加入足夠的清水，水面稍微淹過排骨。

8. 把泡好的花生米放入鍋中，煮沸後撇去浮沫。

9. 轉小火慢燉約2小時，煮至花生米和排骨變得熟軟，湯汁濃郁。

10. 根據個人口味，適量加鹽調味即可。

11. 關火後，撒入蔥花進行裝飾，增加湯的美觀。

花生米排骨湯煮飯的時間可以根據個人口感和原料的嫩煮程度來調節。煮得時間越久，越能使花生米和排骨的口感糯軟，湯汁也更加濃郁。