燜酥帶魚的家常做法

燜酥帶魚是一道非常受歡迎的家常菜，下面是一種簡單的家常做法：

材料:
- 帶魚一條
- 蔥薑蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 水適量
- 生粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 首先將帶魚颳去魚鱗，去掉內臟並用水沖洗乾淨。
2. 將帶魚切段，大約每段4-5釐米長。用刀在魚身兩面劃幾刀，這樣可以使調料更容易滲入魚肉中。
3. 準備一隻炒鍋，加入適量的食用油，燒熱後放入帶魚段，煎至兩面金黃並熟透。
4. 鍋中加入蔥薑蒜爆炒出香味，然後加入料酒炒勻。
5. 加入適量的生抽、老抽和白糖，翻炒均勻。
6. 加入適量的水，然後蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，直到魚肉入味且變得酥爛。
7. 最後調入適量的鹽，再燉煮幾分鐘。
8. 在最後的步驟，可以根據個人口味加入適量的生粉勾芡，使湯汁變得濃稠。
9. 裝盤後撒上一些蔥花，即可享用。