涼拌豬蹄的做法

涼拌豬蹄是一道傳統的中式冷盤，下面是一個簡單的做法：

材料：
- 豬蹄1-2只（約500克）
- 姜塊3片
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 白糖1湯匙
- 醋1湯匙
- 蒜末2顆
- 青蔥適量
- 香菜適量
- 鹽適量
- 花生粒適量（可選）

步驟：
1. 將豬蹄清洗乾淨，切成大塊。
2. 將豬蹄放入鍋中，加入足夠的水，加入姜塊和料酒，大火煮沸後轉小火煮45分鐘至豬蹄變得非常爛熟。
3. 煮熟的豬蹄撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
4. 將醃製料汁的材料（生抽、白糖、醋）調勻，蘸料勾芡。
5. 將醃製料倒入豬蹄上，用手輕輕拌勻，讓豬蹄均勻地吸收調料。
6. 加入蒜末、切碎的青蔥和香菜，拌勻。
7. 撒上適量的鹽，再次拌勻，讓味道更均衡。
8. 可以根據個人口味，加入一些花生粒增加口感。
9. 放入冰箱冷藏20分鐘至半小時，讓味道更入味。
10. 取出後，可以撒上一些切碎的香蔥和香菜作為裝飾。
11. 涼拌豬蹄即可享用。

希望這個簡單的涼拌豬蹄做法能夠幫到你！