大海蔘怎麼做湯 海蔘湯可以怎麼做

1、平菇海蔘湯

（1）材料：平菇50克，泡發海蔘100克，蔥10克，植物油、鹽、雞精各適量。

（2）平菇清洗，切成片，海叄切成片。

（3）將油放進鍋內燒開，資金投入姜蒜，待出蔥香氣後新增平菇、海叄，迅速煸炒後，新增1碗沸水，慢火煨30分鐘，新增鹽、雞精即成。

2、豬蹄海蔘湯

（1）材料：豬蹄1只，泡發海蔘200克，綠豆芽75克，蔥段、生薑片、米酒各20克，食鹽、味精、白砂糖、白醋各3克，良姜3片，雞精2克，黑胡椒粉1克，芝麻油8克，食用油20克。

（2）將豬蹄刮洗乾淨，順骨縫切割成塊。海叄去淨內臟器官，清洗乾淨，切發展條塊狀。綠豆芽清洗。

（3）鍋置火上新增開水煮沸，放入綠豆芽焯燙一下撈起來。放入海叄焯透撈起來。水再煮沸時，放入豬蹄塊，新增米酒5克，焯透撈起來，清洗乾淨。

（4）鍋置火上燒開，新增食用油，放入蔥段、生薑片、良姜炒成香氣，新增開水煮沸，倒進砂鍋內，放入豬蹄，新增米酒煮沸，打去白沫子，改文火熬煮至豬蹄塊七完善，放入海叄、綠豆芽，新增白砂糖、白醋、食鹽、味精再次熬煮至豬蹄、海叄酥爛，揀出蔥段、生薑片、良姜無需。新增芝麻油、黑胡椒粉、雞精，起鍋裝進湯碗內既成。