紅燒偏口魚的正宗做法 口味鮮濃做法簡單易學

1、原料：偏口魚。配料：料酒、老抽、醋、香菜、蔥、糖、鹽、辣椒醬、油、麵粉、姜、蒜

2、偏口魚刮鱗，去掉內臟和腮，在魚身上做花刀，方便魚入味。然後在魚的正反面均勻的撲上面粉，鍋裡油7分熱的時候，下鍋炸魚，魚炸到金黃的時候撈出來瀝乾油。

3、鍋裡面再放少許的油，然後熱油加入蔥薑蒜炒香，下魚後分別加入料酒、老抽、醋、然後加水莫過魚身，再加適量的糖和鹽，大火燒開轉小火燒到湯汁濃。