白糖可以提鮮是什麼原理 白糖可以提鮮是什麼原因

1、白糖提鮮原理其實很簡單，就是利用了白糖的天然優勢，不過放白糖的時候一定要適量，切不可多放影響口感。

2、白糖也是美食家們經常用來著色的法寶。白糖經過小火慢慢炒制就會融化，並慢慢變色，最後變成焦糖色。這樣再加適量的水就成了糖色。很多菜餚用上糖色著色那就會使得菜品紅亮，增加菜餚的食慾感。不過它的分量一定要把握好喔。不然做出的菜餚也會過甜或紅黑色的，這樣就會影響菜品的口味和色澤，美味的菜就做好了，看起來非常的鮮美。