自制大辣皮的方法 自制大辣皮的做法

1、豆皮兒500g、油1000g、辣椒面適量、孜然適量、白芝麻適量、花椒粉適量、白糖適量、鹽適量、大料適量、雞精適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、洋蔥適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量、香菜適量。

2、首先，將豆皮兒從中間剪開，放進盆裡。

3、加涼水浸泡五分鐘，取出衝幹水分。

4、找一個碗，向裡面加入，辣椒麵兒，孜然，花椒粉，白芝麻，放白糖，加鹽，加雞精。

5、然後在攪拌均勻，這個味兒一定要重。

6、然後起鍋燒油，油熱下大料，桂皮，香葉，下花椒。

7、再下入洋蔥，生薑，大蒜，小蔥，香菜。

8、小火慢炸，炸香，撈出配料。

9、潑調料，攪拌均勻。

10、將豆皮兩面都沾上辣椒油，自制大辣片就製成了。