牛胸口骨的做法和配方 牛胸口骨的做法

1、材料：牛肋骨1000克、冰糖適量、姜3片、八角1顆、桂皮適量、老抽適量、蔥適量、香葉適量。

2、將新鮮牛肋排清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水。

3、取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排。

4、焯水後，洗乾淨，備用。

5、熱鍋，倒入適量油，放入姜塊。

6、燒至8成熱後倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右，烹入料酒。

7、撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽，使牛肋骨上色。

8、將香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔骨。

9、大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛。

10、收汁後，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。