牛骨頭的做法及配料 牛骨頭的烹飪方法

1、原料：牛骨1根，蔥，姜，蘿蔔1根，香菜100克。調料：花雕酒，鹽，醋。

2、牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水。

3、薑切片；蔥打結；蘿蔔去皮切塊。

4、浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。

5、牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

6、等到浮沫開始減少，加入蔥姜。

7、加入花雕酒。加入少許醋；轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

8、熬製約4小時；蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，調入適量鹽；吃時加入少許香菜。