黃魚大湯的家常做法 黃魚大湯的烹飪方法
來源:時尚少女範 2.64W
1、主料:大黃魚(650克)。輔料:芥菜(100克),冬筍(50克)。調料:大蔥(10克),姜(5克),料酒(25克),鹽(5克),味精(3克),豬油(煉製75克)。
2、黃魚剖洗淨後,剁去鰭,魚身兩側每隔3釐米剞上一刀;
3、鹹菜梗切成粒;
4、炒鍋置旺火上燒熱,滑鍋後加入豬油,將黃魚入鍋,兩面稍煎,烹入酒,加蓋燜一下;
5、添沸水750克,放入蔥結,薑片,改小火燜至魚八成熟;
6、轉旺火加入筍片,鹹菜煮至魚熟;
7、揀去蔥,姜,調入味精,即可起鍋。