清淡黃魚怎麼做 清淡黃魚湯的家常做法

1、材料：黃魚一條、黃豆芽150g、紅綠辣椒 各2個、蒜泥半勺、生薑泥半勺、大蔥半根、精鹽味精少許、茼蒿菜若干根.

2、將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然後再除去魚的內臟，洗淨切成2~3塊兒待用。

3、紅、綠辣椒和大蔥整理乾淨之後，斜切成小塊兒待用。

4、在一個大小適中的鍋裡，放入準備好的豆芽，然後在上面鋪上切好的黃魚，倒入兩杯清水，用旺火燉一段時間。當水開了之後，減弱火候，慢慢再燉一段時間，直到黃魚完全燉熟。因為黃魚本身在水中燉了之後會散發出香美的味道，因而不必再新增任何其他佐料。

5、黃魚被燉得魚肉泛白色，而且散發出魚香的時候，用少許精鹽來調鹹淡，再把準備好的蒜泥、生薑泥、小辣椒和大蔥都放進去，再少燉煮一會兒，充分去除魚腥味。

6、湯裡散發出魚香味道的時候，把準備好的茼蒿菜切成三段放入，然後關火。茼蒿菜有特殊的清香味道，不僅可以消除魚腥味，而且還可以使湯味兒更加新鮮。