鹹鴨蛋的醃製方法簡單不出油 如何醃製鹹鴨蛋簡單不出油

1、配料：鴨蛋12個、高度白酒半碗、細鹽適量、保鮮膜1卷。

2、把鴨蛋洗乾淨，晾乾，無水為止。

3、在碗裡倒入小半碗白酒，把海鴨蛋在裡面滾一邊，再把海鴨蛋在鹽裡滾一邊，裹滿鹽最好。

4、準備一個乾淨的袋子，把裹好鹽的鴨蛋一個一個放入，或者把裹好鹽的海鴨蛋再裹一層保鮮膜。

5、再把剩下鹽加入一點點白酒混合好，倒入袋子裡，鴨蛋再滾一遍，抓緊袋子，在太陽下晒上半天。醃製28-30天開食，冬天38-42天最好。