整條魚怎麼做好吃不腥 整條魚如何做好吃不腥

1、食材：鰻魚1條、黑木耳150g、老薑3片、蒜頭3瓣、辣椒1個、青蔥1根、雞精1小撮、味精1小撮、鹽1小撮、蒸魚豆豉汁2匙。

2、在準備製作這一道菜之前，黑木耳要提前準備好。先泡發再用麵粉清洗一次，最後使用清水水洗三次使用。

3、鰻魚在各地的叫法可能有點不一樣，像我這裡直接叫黑鰻把鰻魚片成片備用。

4、輔料的蔥薑蒜辣椒全部提前準備好方便使用。

5、把處理好的黑木耳鋪在盤子底下，上面放上鰻魚片及薑絲然後抖撒一點點的調味料。

6、大火清蒸7分鐘即可出鍋，讓撒上蔥絲、辣椒絲、蒜碎再用高溫油淋上一勺。最後淋澆上蒸魚豆豉汁即可上菜！