子姜和生薑的區別 子姜和生薑的不同之處

1、子姜與老薑的成熟度不同，子姜與老薑的成熟度不同，這是兩者之間最大的不同，子姜多是姜芽，或者鮮嫩的生薑，它們質地脆嫩而且無渣，多用來製成一些醃製菜品或者用於一些菜品的配料。而老薑則是成熟度比較高的生薑，它味道特別辣，而且有渣存在，在生活中多被人們當成調味品。

2、子姜與老薑味道不同，子姜與老薑在味道上有很大的不同中，雖然都以辣味為主，但是子姜的辣味卻很淡，在用料汁醃製以後，辣味幾乎會全部消失，用來下飯和佐餐都是不錯的選擇，但是老薑則不同，它的辣味很重，不易生吃，在燉制菜品或者做一個肉類菜品時加入老薑能起到一定的提味功效。

3、子姜是生薑的一種，它們的特性有很大的相似之處，只是子姜是比較鮮嫩的姜芽，而生薑則包括很多種，不論是子薑還是老一些的姜，都可以叫為生薑，只是把它加工以後，製成乾薑或者炮姜以後，才不歸於生薑之中。