菜刀什麼材質好 菜刀一般什麼材質的好

1、碳鋼刀俗稱鐵刀，鋒利度高，但容易生鏽，比較難打理。

2、不鏽鋼刀是在碳鋼刀的基礎上，增加了防鏽、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素，所以外觀更加乾淨、美觀，不易生鏽，打理比較簡單。

3、陶瓷刀硬度非常高，耐高溫、耐腐蝕、持久鋒利，永遠不會生鏽，但很容易崩口，不能用來砍、砸、撬、剔硬物。