豆豉和豆瓣醬的區別 豆豉和豆瓣醬有哪些區別

1、原料區別

豆豉和豆瓣醬看起來好像有些類似，但是它們兩者之間的區別其實也是比較大的，豆豉和豆瓣醬在製作原料上面就有所不同，製作豆豉的原料主要是黃豆，或者是黑豆，經過發酵以及特殊的加工後做成豆豉，而豆瓣醬的原材料是胡豆，並配合了一些辣椒醬，菜籽油等先炒後發酵製作而成的。

2、營養區別

豆豉和豆瓣醬在營養方面也是有一定區別的，豆豉中最為豐富的就是蛋白質的含量，此外也含有一定量的碳水化合物和礦物質成分，好在豆瓣醬中所含有的維生素比較多，還含有一定量的脂肪成分。因此豆豉和豆瓣醬在營養方面的區別也是比較大的，雖然兩者都具有一定的營養，但是在營養成分以及含量上面的差別是比較多的。

3、吃法區別

豆豉和豆瓣醬在吃法上面也是有一定區別的，豆豉的吃法主要是用於烹調菜餚時新增進去，能夠增加菜餚的口感，讓菜餚的味道更加的清香一些，而豆瓣醬也是可以用來作為調料食用的，但是豆瓣醬所起的作用主要是上色，可以使菜餚的顏色更加的豔麗一些。豆豉和豆瓣醬都可以當做烹調菜餚的調料來用，但是它們所起的作用是不一樣的，帶來的口感也是不一樣的。