信陽毛尖怎樣分辨好壞 信陽毛尖如何分辨品質的好壞呢

1、看形和色。品格優秀的信陽毛尖形狀細、圓、光、直、白毫多，光華鮮綠、光潤。另外，品鑑信陽毛尖，除了看其形和色外，還應調查茶葉整體的毫毛比例、平均水平，好的信陽毛尖不含雜質。

2、搓捻幹茶。品鑑信陽毛尖，第二步就是搓捻幹茶。用食指和拇指抓取少許信陽毛尖茶葉，然後用力搓捻。含水量恰當的信陽毛尖，搓捻時會有部門毀壞。僅有少量毀壞或所有毀壞，聲名含水量過高或過低，品格欠佳。

3、品嚐幹茶。取少許信陽毛尖幹茶進口，用口水潤化、品嚐。上好品格的信陽毛尖鮮爽味、甜醇味、澀味均衡，因此，用直接嘗的方法，就可以淺顯快速辨別信陽毛尖。

4、細聞幹茶。信陽毛尖品鑑第四步細聞幹茶，取少量信陽毛尖茶葉，放在托盤裡端移到鼻下，嗅聞幹茶的香氣。品格好的信陽毛尖，香氣雅緻、清爽、怡人。

5、加水沖泡。品鑑信陽毛尖，第五步是加水沖泡。提議行使圓直耐高溫的透明玻璃杯，按茶葉和水1:50的比例，插手85℃到95℃滾水沖泡。

6、撫玩茶湯。茶葉顛末滾水沖泡之後，就會“吐露無遺”，此時便可通過目測來辨別信陽毛尖。優質信陽毛尖，茶葉知識，湯色是嫩綠豁亮的，假如湯色深暗汙濁，則是劣質茶。

7、嗅聞茶香。信陽毛尖品鑑第七步嗅聞茶香，一樣平常在茶水沖泡3-5分鐘閣下舉辦，中國十大名茶，此時茶湯溫度是最相宜的。把杯子遲鈍湊近鼻子，快速吸嗅兩三次。品格好的信陽毛尖，香氣奇異，帶有熟板栗香、甜香或焦糖香等。

8、品茶滋味。品嚐信陽毛尖時，應先喝少量茶湯。茶湯進口後，快速用舌前部、閣下雙方別離摸索茶湯的味道。最後，把口中茶湯緩緩嚥下，領會入喉的感受。上好的信陽毛尖滋味鮮爽、醇厚，入喉圓潤、回甘悠長。

9、續水兩次。喝完第一道，再續水品嚐第二道、第三道。真正的好茶，沖泡兩、三道，依然能從中得到較高的視覺、嗅覺和味覺的享受，為茶中上品。

10、調查葉底。喝完三道之後，倒出葉底到白色的托盤中，調查葉底的芽葉比例、嫩度、光華、平均水劃一。好的信陽毛尖葉底嫩綠光顯，光華勻亮，芽葉勻齊。