房縣特色食物有哪些 房縣有哪些特色食物

1、房縣陽荷。陽荷作為房縣特有的一種食藥同源野生蔬菜，春季初生的嫩芽嫩莖形成圓錐狀筍苔，就是陽荷筍，頂部紫紅色，莖基部逐漸變成白色。3、4月間剛出土的陽荷筍，斜切成絲，與鮮嫩辣椒或肉絲拌炒，其味清香特別，美味可口。陽荷筍還可以斜切成絲，清水中煮熟後做成涼拌菜吃，清香嫩脆，十分可口。另外還可以做成泡菜食用，酸勁十足，餘味無窮，爽！

2、清炒小花菇。房縣小花菇，是正宗的房縣土特產。房縣小花菇的頂面呈淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。房縣花菇具有“色澤好、外觀美、清香滑膩、質地純正、營養豐富”等特徵，是中外名菜不可缺少的佐味佳品，被營養學家冠以“菌星”、“菇中之王”、“素材之葷”、“營養元素之寶庫”等美譽。

3、房縣黑木耳。房縣是全國著名的黑木耳生產基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉”。在國際貿易市場上，因其色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，贏得“房耳”盛譽。這裡的黑木耳“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。

4、房縣卷卷兒。房縣卷卷兒是用豬五花肉剁肉餡，加小蔥、嫩姜和鹽調味兒，用豆油精皮包裹捲起，然後滾雞蛋澱粉漿，下油鍋炸制而成。此時趁熱用薄刃快刀切成整齊小段，直接裝盤上桌，便是一道香脆爽口的佐酒小菜。也可斜刀切成薄片，配以菜心、山珍和高湯一起做成一道清香開胃的湯。當然房縣卷卷兒還可以和青菜一起炒，成為一盤肉香中充滿青菜的氣息，青菜上滿是肉香的雅俗共賞的下飯菜餚。

5、房縣盤鴨。盤鴨，是房縣著名的風味食品。盤鴨的製作十分考究，要經過選鴨(一般選大小相稱的兩隻鴨)、宰殺、退毛等工序。最具特色的加工方法是淨毛後，將鴨腿爪放入沸水中，速放速取，連續數次，捋下黃及揉遍鴨全身上色，用刀從鴨背開腔，掏出內臟，洗淨腹腔，撤上適量椒鹽、五香粉，瀝盡水分，然後將大小適當的兩隻鴨搭配成對，兩背相對疊放，將腿翅互為交錯蜷曲於兩隻鴨相對的夾縫兩邊，頭頸交叉垂於兩旁，用繩繞鴨纏數圈紮實，置平板上，用石塊壓數日成型後，剪開繩索，兩隻鴨身合一體，好似橢圓形大菜盤，故而得名“盤鴨”。

6、油炸圓。油炸食品中有一種叫油炸圓，用糯米粉和成團，紅糖作餡，外沾白芝麻，下油鍋炸。吃起來香甜無比，是房縣的特色小吃，值得品嚐。

7、房縣臭豆。房縣臭豆曾經是唐朝廬陵王在房縣時非常喜愛的一道美味佳餚，家家戶戶製作臭豆的傳統延續至今。

8、凍米茶（豆米子）。凍米茶（豆米子）是房縣人常飲用的一種飲品。糯米泡白，過籠蒸熟，陰乾後用油酥成料，然後就可以飲用了。凍米茶柔滑，香甜可口。相傳是由廬陵王妃自創。

9、魔芋素毛肚。2018年房縣榮獲“全國魔芋重點產業示範縣”稱號，九方魔芋科技有限公司共推出的魔芋素毛肚，採用“膨化、凝膠、冷煉、老化、脫鹼”工藝，精粉含量高，澱粉新增少，較同類型產品口感更Q彈脆爽，並保留了魔芋中水溶性膳食纖維的營養成分，作為下飯菜或是休閒零食，都是不錯的選擇。

10、房縣黃酒。房縣黃酒是房縣特產之一，房縣地處神農架腳下，這裡山青水秀。房縣水屬天然礦泉水，水質清澈，所以房縣黃酒只有在房縣才做得好，也與地方的泉水有很大關係。房縣黃酒進貢到長安後，武則天品嚐此酒後，高興地封此酒為“皇封御酒”。皇和黃同音，後來稱房縣黃酒為“皇酒”，意思喝此酒人和做皇上一樣享口福。