昔陽有哪些特色食物 昔陽5種特色食物介紹

1、昔陽拉麵，是昔陽縣獨具地方風味的麵食名吃。過大年時，俗有：“七年級的扁食，八年級的面”。至於拉麵何時傳入，無從考究。但昔陽人善於製作拉麵和普遍愛吃拉麵的習慣，卻是外地人不能相比的。至今我縣仍然保留著婚嫁用拉麵待客、生辰用拉麵祝壽的傳統習慣。

2、抿圪鬥又稱抿蟲曲蛐，原產地山西省晉中市昔陽縣，是山西晉中一帶的主要面飯品種，清柔利口。不但可用豆麵製作，還可用高粱面、細玉米麵(須摻合適量的白麵、豆麵或澱粉面)，吃時可澆配各種葷素澆頭或打滷。另外，配以調料做湯麵也頗有風味。比較有特色的是辣醬抿圪鬥、酸菜抿圪鬥。

3、頭腦扁食，是昔陽經典傳統美食。昔陽本地頭腦先以猛火炒好糖色（將白糖炒至發黑），然後放入炸好的豆腐，金黃色的豆腐裹上糖色，佐以紅薯，青菜，粉條，待熬得湯汁濃厚，起鍋之時刷上雞蛋花，味道香甜，益氣補脾。昔陽頭腦泡上扁食美其名曰：天（甜）仙（鹹）配。關鍵是昔陽頭腦的吃法啦，置一碗攪拌均勻的頭腦，夾進幾個剛出鍋的扁食（山西古稱餃子為扁食），當然這扁食可葷可素，然後點上辣子、醋。於是喝一口熱乎乎的頭腦，來上口香噴噴的扁食，慢悠悠的揀上幾粒丁丁，這就是昔陽經典名吃----頭腦扁食。

4、河撈也是昔陽人日常生活離不開的一種麵食，製作材料有玉米麵、榆樹皮面、豆麵、白麵等，用特製的“河撈床”壓制而成。河撈麵比撥魚面硬，比刀削麵要軟，食感滑溜柔軟，自有妙處。

5、昔陽燜條有茴子白燜條、南瓜燜條、土豆豆角燜條等。其中最常吃的是土豆豆角燜條：將土豆豆角一鍋炒好，喜歡吃肉的也可以放入適量炒好的豬肉，再把刀切面一層一層放入，直至菜面全部熟透，香氣撲鼻的燜條就出鍋了。