丹陽的特色食物有哪些 丹陽有哪些特色食物

1、延陵鴨餃。鴨餃，亦堪稱丹陽一絕。鴨餃並非是我們通常意義用鴨肉包的餃子，而是用一種特殊方法制作的美味鴨餚。延陵鴨餃創制於清代康熙年間，已有數百年的歷史。它的製作過程非常講究，要保證色、香、味俱全，幾道工序非得一絲不苟。首先精心選擇原料，採用以專門配製的素食飼料供養一年以上的雄鴨，宰殺過程中既要保證鴨子出血乾淨，又要掌握好燙鴨的水溫和時間，不能碰破鴨皮；退毛開膛要確保做到鴨身雪白光滑；取出內臟後，要反覆清洗乾淨，不能留一丁點汙穢。口感清淡細膩，不肥不膩；肉質鬆軟，香氣誘人；滋補養胃，口口留香。

2、陵口餚肉面。在丹陽，餚肉面必須配一碟生薑絲，再加一碗丹陽人的最愛——大麥粥，就一點陵口鎮的特產蘿蔔乾，那是標配。當然，薑絲必須配鎮江香醋，有些老饕還要在麵條裡滴幾滴香醋，那才“功德圓滿”。

3、丹陽大麥粥。絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣，特別是夏天，來兩碗冷大麥粥，比喝其他飲料不知要強多少倍，這絕不是吹牛。

4、呂城豬油糰子。在呂城，豬油糰子也叫豬油糖團，糖團的精華部分在於餡，餡主要由生豬油、桂花、白糖和花生米組成，不過現在都不包桂花了。

5、呂城烤餅。烤餅，也是江蘇丹陽呂城鎮特色，韭菜豬肉餡，用麵糰包好後，壓成薄圓形，約0.5釐米厚，放油鍋煎制而成。味道鮮美，入口滑膩。