邯鄲特色美食小吃有哪些 關於邯鄲特色美食小吃有哪些

1、魏縣大鍋菜。在我國北方很多地方都有婚喪嫁娶熬大鍋菜的習俗。大鍋菜顧名思義就是用大鍋熬製的菜，裡面食材多樣，湯汁濃郁，美味可口。大鍋菜要用大鍋柴火才好吃，鍋中下入五花肉、白菜、冬瓜以及各種時令的蔬菜，再放些海帶、丸子、豆腐大火熬製那叫一個香。

2、磁縣燜子。磁縣燜子是邯鄲磁縣的一種特色美食，磁縣燜子分為肉燜子和菜燜子，不管是肉燜子還是菜燜子，製作的工藝基本是一樣的，只是製作原材料上有些區別，利用上好的精肉，將其剁製成肉糜，加上配料攤在薄薄的雞蛋餅上，四面將其裹好，上籠蒸其成熟，然後再進行冷卻凝固成長方形的大塊狀，再進行改刀切成條或小方塊裝其進盤修飾點綴，配好蒜汁和芥末汁，既香滑爽口，又刺激味覺，吃起來令人回味，口中環繞，又因為在當地家家戶戶都可以自行製作，絕對是稱得上邯鄲當地地道的一道菜品。

3、永年驢肉香腸。永年製作驢肉香腸源於清朝末年，距今已有一百多年的歷史了，是邯鄲地方風味美食。

4、扣碗。成安扣碗又叫成安八大碗，是邯鄲一道宴席菜，成安八大碗的扣碗用料十分的有講究，酥肉選材是隻要豬的前半身，因為這裡的肉最嫩，並且肥瘦相間，通過一系列小料醃製，澱粉調製，再經過油炸，最後上籠大火蒸，因為最後的一道工序是要將蒸好的食物倒扣在容器中，所以得名扣碗。並且成安扣碗有酥肉扣碗、蝦米白菜扣碗、香酥雞塊扣碗、魚塊扣碗、海帶豆腐扣碗、丸子扣碗、辣椒肉扣碗、排骨扣碗俗稱八大碗，所以在邯鄲也要吃上地道的成安扣碗，絕對算得上地道的邯鄲美食。

5、峰峰三下鍋。峰峰三下鍋又叫彭城三下鍋，是河北邯鄲彭城地區民間具有獨特風味的名菜。主要是以做菜的食物命名的，分為葷、素各三種：葷三樣——五花肉、肉丸子、酥肉。素三樣——蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆（也有用山藥的）。彭城“三下鍋”不同於一些地方的大鍋菜，它選料考究，做工精細，需要好幾道加工程式。三下鍋裡有燉肉、酥肉、丸子葷三樣、蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三樣，用大鍋熬製，再加少許菠菜、蒜薹等綠色蔬菜，色香味俱全，是彭城人結婚、做壽、做滿月招待親朋好友的首選飯菜，體現了彭城鎮的悠久歷史和熱情好客、淳樸憨厚的鄉土風情。

6、臨漳臨英扒兔。臨漳臨英扒兔是邯鄲一道特色風味菜，五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風味特色。兔肉製品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量等特色。

7、郭八火燒。邯鄲郭八火燒由店主郭致忠（乳名郭八）創制。以麵粉、食油、調味品等加工而成。層多且薄（均為25～30層），還曾經被敬愛的周總理誇讚過。郭八火燒風味獨特，一層一層的香酥可口，做好的火燒外表呈現金黃色，吃到嘴裡焦香可口，味香誘人。