達州特色美食小吃有哪些 達州特色美食小吃推薦

1、麻辣雞塊。麻辣雞塊是四川達州的特色菜品，麻辣酥脆，鮮香可口，首先鍋中倒入食用油，油熱後放蔥段、薑片爆香，倒入雞塊翻炒，然後倒入水，中火燉上20分鐘即可，辣椒配雞塊，美味加倍，燃爆味蕾，它的辣中夾雜著香甜，而且層次豐富，麻辣鮮香一樣不差，一塊入嘴香嫩脫骨，特別好吃！

2、石梯蒸魚。石梯蒸魚是四川達州當地特色菜，石梯是個地名，蒸魚很有特色，鮮活的魚撈起來現殺的，魚頭魚尾加面片打了個湯，中間魚肉蒸起來的，主要的輔料不是米粉，而是胡豆粉和黃豆粉，按一定的比例拌和，再加上自制的豆瓣醬、生青油，放入蒸籠，大火上蒸6分鐘左右。

3、尖椒肥腸。尖椒肥腸是四川達州市達縣的一道特色小吃，麻辣入味又好吃！首先肥腸切切大小合適的段，放入盤裡備用；然後鍋中放入少量的油，放入蔥蒜末，爆香，然後將綠尖椒放進鍋裡翻炒至斷生；最後放入1勺耗油，翻炒下，然後下入肥腸，翻炒均勻後，下入1勺生抽，1勺老抽，1勺雞精，1勺醋，適量的鹽依次放入鍋內翻炒，最後翻炒幾下便可出鍋！

4、乾燒巖鯉。乾燒魚是四川達州傳統名菜，用料多為鯉魚、草魚等，其中乾燒巖鯉最為出名。色香味俱全，好多料，魚肉厚實美味，經過炊炸，再用家常味型的湯汁烹製，中火收汁，魚肉充分吸收了湯料的滋味，同時外酥內嫩，風味獨特。