戶外煮魚的正確方法 戶外煮魚的正確做法

1、魚1.5斤、蟹味菇10根。

2、將魚洗淨，魚頭切下，魚身切成片狀，切好之後放入碗中，加雞精、料酒、少許蔥薑末、適量鹽和澱粉，拌勻，放置一旁。

3、將大蔥和蟹味菇洗淨，大蔥拍軟，切成段備用，幹辣椒切成段，蔥薑蒜切成末備用。

4、開適當火，將鍋燒熱，放入適量油，將幹辣椒、花椒、蔥薑蒜沫倒入，煎出香味，倒入三小碗水，放入鹽、味精適量。

5、待水燒至80~90度，將魚頭放入鍋中，煮沸一兩分鐘，將蟹味菇放下，再將魚片放下，大蔥段放下，開小火煮。

6、往碗里加兩勺澱粉兌水拌勻，待鍋裡煮至均熟，倒入勾芡。

7、將魚、蟹味菇等一併撈出盛入盤中，放上魚鮮草，將鍋內的湯倒在上面即可。