蝦仁怎樣炸好吃又簡單

功效：蝦仁富含高蛋白質和低脂肪，有助於增強免疫力和維持肌膚健康。炸蝦仁可以使其口感更加鮮嫩，並鎖住營養。

材料：
- 蝦仁：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 雞蛋：1個
- 麵粉：適量
- 麵包糠：適量
- 油：適量

做法步驟：
1. 蝦仁洗淨後，用紙巾擦乾水分。然後用鹽和黑胡椒粉醃製一段時間（約15分鐘），讓蝦仁入味。
2. 準備三個碗，分別放入麵粉、打散的雞蛋和麵包糠。將熱鍋加熱，倒入適量油，油溫控制在150-180攝氏度。
3. 取一根蝦仁，先在麵粉中裹上一層，然後蘸上打散的雞蛋，最後裹上一層面包糠。將裹好的蝦仁放入熱油中炸，每次放入適量，不要一次放入太多以免粘在一起。
4. 炸至蝦仁表面金黃酥脆即可撈出，放在紙巾上瀝乾多餘的油份。
5. 所有蝦仁炸好後，可以再次炸一遍，提高口感酥脆度，然後撒上少許鹽和黑胡椒粉進行調味。

注意事項：
1. 油溫過高或過低都會影響蝦仁的口感，最好在150-180攝氏度之間保持油溫。
2. 在裹麵粉、蛋液和麵包糠時要均勻並壓實，以確保蝦仁能夠牢固地包裹住。
3. 炸蝦仁的時間不宜過長，一般2-3分鐘即可，避免過度炸制導致蝦仁變硬。

通過以上簡單的做法步驟和注意事項，你就可以輕鬆地炸出美味又簡單的蝦仁了。享用時可以搭配自己喜歡的蘸醬，如甜辣醬、蒜蓉蘸醬或檸檬汁等，更加美味可口。