油條糖皮兒的做法 油條糖皮兒怎麼做

1、準備中筋麵粉500克

2、分別加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克。

3、加入270克清水合成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發酵。麵糰發酵完成，取2克鹼面用清水稀釋開揣進麵糰，直到麵糰不粘手為止。

4、取一塊發好的麵糰按扁，再取一小塊糖球拍扁貼在下面的麵餅上。

5、用擦過油的擀麵杖擀成博餅，並從中間劃三道。

6、油溫七成，下入餅坯，炸至兩面金黃撈出控油。