炸油條是怎麼做 炸油條的做法

1、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。

2、等到麵糰發到2倍大時，就可以操作了。

3、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。

4、手蘸著鹼水一點點揉入面裡。

5、繼續發酵至兩倍大，這時面團是非常溼軟。

6、面板上抹油，雙手抹油。

7、將麵糰用手攤成長方形，切成3cm寬的長條。

8、將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速發泡，達到中空的組織，所以只要外面上色均勻了裡面就熟了。