冰粉製作流程 教你冰粉製作流程

1、食材：冰粉籽、食用石灰、純淨水、西瓜、芒果、火龍果、山楂片、花生碎、白芝麻、紅糖漿。

2、5克食用石灰和200毫升清水拌勻，靜置半個小時。食用石灰不可用普通石灰代替。

3、取50克冰粉籽裝在紗袋裡，封口處收緊，放在1500毫升純淨水裡浸泡3分鐘。冰粉籽建議買質量好一些的，這樣出槳率更高，而且做出來的顏色更好看。

4、浸泡好之後開始慢慢揉搓，大概8分鐘的時間就可以搓好。很多朋友都疑惑到底怎麼才能搓出來氣泡，其實搓的時候力度要輕柔，而且要把紗袋放在水面上揉搓，讓更多的空氣進入到紗袋裡面形成氣泡，反之如果都沉浸在水裡揉，這樣出槳率會高一些，氣泡少一些。

5、過篩濾出冰粉籽。

6、搓好之後把澄清石灰水的那部分倒在粉漿裡，攪勻之後密封好靜置2個小時定型。

7、手工做的冰粉比勾兌的質地要偏軟一些，味道和口感也會更好。

8、冰粉裡放上紅糖漿、西瓜、芒果、火龍果、葡萄乾、花生碎、白芝麻以及山楂片，攪勻就可以食用了。